这道菜是老家每年春天必须要吃的。春天的山里，满山都是新鲜的竹笋，最粗的就手指头那么大，味道非常鲜美。后来离开家乡，再也吃不到那样的美味了，今天去菜市场，看见地摊上有人卖新鲜竹笋，虽然不是野竹笋，味道也差不多。到下厨房快一周年了，我也出一个菜谱，文凭有限，希望有人能够看懂。☺
材料集合，是不是很简单。😊
把竹笋的壳剥掉，洗干净
大火把水烧开，把竹笋和西红柿放蒸笼里吗。大火篜10分钟，关小火继续篜10分钟。
干辣椒，
趁篜笋的时候，把辣椒剪成段，放锅里炒一下，要糊一点才好吃。，炒好后弄成辣粉，
把篜熟的西红柿用筷子捣成西红柿酱，如果有些捣不烂的，用筷子挑出来，再用刀稍微切一下就可以了。
把篜熟的笋撕成细长条，把西红柿酱倒进去。辣椒粉，葱，味精，盐，生抽放在一起拌匀即可。
产品图
笋一定要新鲜的，
辣椒粉不能用存放久的，最好是刚炒出来那种。
辣椒粉最好炒糊点才香。