花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素如维生素E及钙、锌、铁、硒等多种矿物质。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪的健康食品。
| 葱 梁 料酒 |
花胶品种有很多，比较好的有黄花胶和赤嘴胶…胶的价格也是千差万别第一看品类，第二看大小，规格越大价钱越高。
先拿鱼胶泡发2小时左右。
加入葱姜蒜料酒一起入锅蒸【好的鱼胶本身其实并无很大的腥味，顶多就是小鱼小虾这种味道】火开后蒸10分钟，关火闷10分钟，直到鱼胶软身【期间不要开盖，这一步做不好，鱼胶发不大】
此图状态还不太够软，提前打开让大家看看状态。
此状态就可以了，此时会摸到黏黏的胶质感，满满的胶原蛋白。
蒸完鱼胶碗，放凉会形成鱼胶冻，用这招也可鉴别鱼胶的好坏。
纯净水放冰箱浸泡8-12小时。
我用的是一斤8头的胶。泡发后的重量
如一次吃不完，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，随用随拿就好。