溜肝尖

溜肝尖的做法步骤

1. 第1步.

   猪肝浸入冷水中，京葱切段

2. 第2步.

   去除猪肝上的筋膜

3. 第3步.

   猪肝切片备用

4. 第4步.

   加盐、胡椒粉、料酒、蚝油、生粉和油腌制10分钟

5. 第5步.

   锅内加清水、姜片、葱结开大火煮开

6. 第6步.

   下入猪肝汆烫

7. 第7步.

   猪肝变色立即关火捞起放入清水中洗净浮末

8. 第8步.

   捞出沥水备用

9. 第9步.

   取净碗加入生粉、生抽、料酒、白糖、香醋、蚝油及适量水调成酱汁

10. 第10步.

    另起油锅热锅起油，下京葱段煸香

11. 第11步.

    倒入酱汁和猪肝迅速炒匀

12. 第12步.

    起锅装盘