永远不会失败的辣子鸡

永远不会失败的辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   仔鸡洗净，剁成小块，要小哦，不超过1块钱硬币大小。

2. 第2步.

   准备配料，郫县豆瓣酱，如果喜欢酱香味足一点儿的，再加点黄豆酱。

3. 第3步.

   八角、花椒、干辣椒、香叶备用。

4. 第4步.

   葱姜准备

5. 第5步.

   起油锅，加葱姜、豆瓣酱干辣椒、部分花椒炒出红油，倒入鸡块，加料酒、老抽、白糖、剩余花椒、八角和香叶，炒炒炒。然后加水，稍微多点，到快要没过鸡块即可，加盐，中火烧15分钟左右，大火收汁，出锅前撒香菜末即可。