黄油蛋糕卷

黄油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水融化 冬天坐水保温 低粉过筛

2. 第2步.

   蛋黄➕30g砂糖打发到体积膨大 提起画8字不消息

3. 第3步.

   蛋白分三次➕60g砂糖 打发到湿性发泡 （提起有小尖角） 不要打太干 卷的时候会开裂

4. 第4步.

   蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀

5. 第5步.

   筛入低粉翻拌均匀

6. 第6步.

   黄油顺着刮刀倒入面糊 翻拌均匀

7. 第7步.

   170度烤25分钟 （温度时间只是参考 具体根据自家烤箱）