鹅油香蒜面包卷

鹅油香蒜面包卷的做法步骤

1. 第1步.

   用后油法将面团揉出膜，28度30分钟完成一发，可以用面包机或者厨师机揉面

2. 第2步.

   将一发完成的面团取出，排气，松弛20分钟左右

3. 第3步.

   将面团擀成长方形，刷鹅油香蒜，上方留出3公分不要刷油

4. 第4步.

   将面团慢慢来回卷起来，最后捏紧，来回滚一下，让面团粗细均匀

5. 第5步.

   将面团平均切成8分，梯形，那一根筷子从中间压下去，再将筷子慢慢转出，筷子可以涂一层油防粘

6. 第6步.

   将成型的面包表面喷一点水进行二发，32度，30分钟左右 这时候预热烤箱，我用的石板，放最上层230度预热

7. 第7步.

   面包表面刷蛋液，撒上海盐，再撒上欧芹碎

8. 第8步.

   将面包放入中下层石板，接水底盘浇120ml水制造蒸汽，200度10分钟，转180度10分钟，如果表面上色过度就盖上锡纸

9. 第9步.

   烤好取出放在烤架上，放凉后食用，保存