18个面包。45升烤箱,一层9个面包。每个面团80克,总重1457克。稍大。
先液体,后干粉,最后黄油。和成面团,28度,醒发1个小时。
整形,醒发。馅25克一个。
35度,醒发40-50分钟。
上190,下200度,25分钟。我的烤箱165/175(实测150度)22分钟。