椰蓉面包

椰蓉面包的做法
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椰蓉面包的做法说明

18个面包。45升烤箱,一层9个面包。每个面团80克,总重1457克。稍大。

椰蓉面包的食材和调料

牛奶411克
蛋液114克
114克
9克
酵母9克
高筋面粉600克
低粉150克
黄油50克
椰蓉馅:
椰蓉210克
105克
蛋液105克
奶粉30克

椰蓉面包的做法步骤

  1. 第1步.

    先液体,后干粉,最后黄油。和成面团,28度,醒发1个小时。

  2. 第2步.

    整形,醒发。馅25克一个。

  3. 第3步.

    35度,醒发40-50分钟。

  4. 第4步.

    上190,下200度,25分钟。我的烤箱165/175(实测150度)22分钟。

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