美式肉卷是个北美的家常菜。非常简单快手，口感香甜多汁，也不油腻，也可以作为健身食谱。
| 牛肉糜（碎牛肉） | 600g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 面包 | 2片 |
| 牛奶 | 240ml |
| 洋葱 | 一个 |
| 大蒜 | 半个 |
| 黑胡椒 | 2大勺 |
| 油膏 | 4大勺 |
| 盐 | 8g |
| 酱油 | 2大勺 |
| 五香粉 | 2勺 |
| 辣椒粉（可选） | 适量 |
| 香料（可选） | 适量 |
| 鸡精 | 2勺 |
| 小苏打（可选） | 1勺 |
| #酱# | |
| 蕃茄酱 | 1/3杯 |
| 黄芥末 | 4勺 |
| 油膏 | 2勺 |
| 糖（红糖） | 2勺 |
| 百里香（可选） | 2勺 |
把面包撕碎，放下一个大的方便搅拌的碗或者盆中。烤箱预热175度（350华氏度）。
加入牛奶浸泡
洋葱切丁，大蒜切成末。
热锅加油，先放大蒜炒香，再加入洋葱炒软。关火，倒入面包牛奶混合物的盆中。
打入两个中等大小的鸡蛋。
加入牛肉肉糜，酱油，盐，五香粉，油膏，酱油，黑胡椒粉，鸡精，辣椒粉和小苏打。时间充裕的话放冰箱过夜可以更入味，马上烤也是可以的。
倒入长方形模具中，也可以放在烤盘上，对在一起弄成长方体就可以了。想做成肉圆的就搓成球。烤箱175度（350华氏度）烤45分钟。等待的时候做上面的酱，蕃茄酱，黄芥末，糖和油膏（或者酱油）混合。45分钟后在表面涂上酱，撒上百里香，再考30分钟。
切片，开吃。
这道菜的精髓就在于你想放什么就放什么，每户的祖传秘方都不一样。可以适当根据自己口味，家里有限的调料自行调整。
面包可以让肉卷更嫩，一定要先浸泡，不然就不软糯了。
洋葱一定要炒，不然吃的时候洋葱不停往下掉，别问我怎么知道的。
健身小伙伴最后番茄酱换成自制蕃茄泥+代糖就可以了。其实整道菜低油低糖，就是盐摄入多了点，还是比较健康的。