红豆蛋黄酥

红豆蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄烤一下会更香哦，175摄氏度烤5分钟

2. 第2步.

   炸猪肉，中火

3. 第3步.

   炸完猪肉，放冰箱冻起来

4. 第4步.

   红豆沙，可以自己做，也可以买袋装的，右边是自己做的。

5. 第5步.

   油皮：过筛中筋面粉

6. 第6步.

   过筛糖粉20g，过筛后和中筋面粉放一起

7. 第7步.

   加油皮，用手搓成均匀的粉末状

8. 第8步.

   加入水

9. 第9步.

   均匀揉成光滑的面团

10. 第10步.

    盖上保鲜膜放到冰箱30分钟

11. 第11步.

    油酥：过筛低筋面粉135g

12. 第12步.

    加猪油

13. 第13步.

    搅拌到无干粉状态，油酥就做好啦！

14. 第14步.

    现在把油皮和油酥各分成16份，搓圆，左边油酥，右边油皮

15. 第15步.

    把油皮擀开成圆形面片，放入一个油酥面团

16. 第16步.

    从下往上推

17. 第17步.

    从上到下卷起来

18. 第18步.

    卷完所有的16份

19. 第19步.

    再竖着擀一遍，从上到下卷起来

20. 第20步.

    卷完后，切两半

21. 第21步.

    其中一个竖着放

22. 第22步.

    用手掌按扁成圆形，在用擀面杖擀开成圆形面片

23. 第23步.

    咸蛋黄提前1小时浸泡在色拉油里备用

24. 第24步.

    取15g红豆沙搓成圆球后压扁，

25. 第25步.

    包一个蛋黄进去了，收口包紧

26. 第26步.

    把豆沙蛋黄包进面团里

27. 第27步.

    刷蛋液，放点白芝麻or黑芝麻，就可以烤了

28. 第28步.

    准备进烤箱，180摄氏度

29. 第29步.

    30分钟

30. 第30步.

    完成啦