戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   油和牛奶➕20克糖搅拌

2. 第2步.

   筛入低筋面粉，搅拌均匀

3. 第3步.

   加入蛋黄搅拌均匀

4. 第4步.

   蛋黄糊做好

5. 第5步.

   蛋白加柠檬汁，低档打发到粗泡

6. 第6步.

   分3次加入白砂糖，打发到细腻有光泽，可以拉起小弯钩，

7. 第7步.

   用1/3法混合面糊

8. 第8步.

   面糊从高处倒入8寸戚风蛋糕模，震一下去除哒气泡

9. 第9步.

   烤箱150度提前预热好，放下层，烘烤50分钟

10. 第10步.

    最后几分钟蛋糕会有少许回落，出炉后震一下，立即倒扣，凉了脱模即可。

11. 第11步.

    喜欢这漂亮的手动脱模，