虾仁 荠菜 小馄饨

虾仁 荠菜 小馄饨的做法步骤

1. 第1步.

   自己做小馄饨就是为了自己吃得爽，所以可以按照自己的口味来备料，没有一定要多少比例，喜欢虾就多放点，喜欢肉就肉多点。

2. 第2步.

   超市没找到冷冻荠菜，在菜场正好看到有在卖，就买了新鲜荠菜 用盐抓一下出水

3. 第3步.

   出水变软后，挤干水分备用

4. 第4步.

   虾仁也切碎碎备用

5. 第5步.

   开始拌肉馅

6. 第6步.

   加点美极

7. 第7步.

   放进葱姜 嗯对，没有几克，纯看自己想加多少

8. 第8步.

   加蛋白 蛋白可以让肉的口感Q一点

9. 第9步.

   白胡椒粉是小馄炖的灵魂

10. 第10步.

    再加点盐糖调味之后，一切就就绪了

11. 第11步.

    开始搅拌，放点麻油

12. 第12步.

    搅啊搅 厨师机搅两下，肉就开始出浆，有筋性了

13. 第13步.

    我把肉分了两坨 一坨做荠菜肉小馄饨

14. 第14步.

    一坨虾仁肉小馄饨

15. 第15步.

    搅啊搅 搅啊搅 感觉筋性出来，粘粘的就差不多OK了

16. 第16步.

    肉非常的完美 但破绽就是，馄饨皮完全不够包 明天再去买来接着包

17. 第17步.

    嘿 完工 不用有压力，就是随意包，煮到锅里，他会自己缩紧，小馄饨是个手拙友好的面食类

18. 第18步.

    即兴弄了个红油抄手，酸爽辣 红油抄手调配：葱花，乌醋，麻油，白胡椒，美极，老干妈，喜欢口味微甜可以加点糖，喜欢重口可以加点花椒粉。