杏仁牛轧糖

杏仁牛轧糖的做法
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杏仁牛轧糖的做法说明

自从17年台北代购尝鲜以后,就有了小小梦想-超越樱桃爷爷👴,万一哪天实现了呢🙊🙊🙊

杏仁牛轧糖的食材和调料

300克
棉花300克
德运全脂奶粉200克
黄油80克

杏仁牛轧糖的做法步骤

  1. 第1步.杏仁牛轧糖的做法步骤 第1步

    杏仁水洗滤干,入烤箱150℃12分钟烤香,放凉待用。棉花糖黄油(切小块)入不粘锅加热融化,分次加入奶粉融合。加入杏仁拌均,取出整形,放凉切块即可。

小贴士

1. 这是基础配方版,可随心意制作花生牛轧糖,核桃牛轧糖(150℃ 15分钟),添加蔓越莓等。
2. 擀面杖包保鲜膜整形不粘。
3. 用纸包擀面杖整形法,比用28吋金盘更好。
4. 融合融化和最后加坚果要快,以防加热过度糖色变黄。
5. 黄油多糖硬度变软,个人倾向80克。(80-100)

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