百分百成功的戚风蛋糕🍰

百分百成功的戚风蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄

2. 第2步.

   蛋清冰箱冷藏

3. 第3步.

   蛋黄加入20g砂糖

4. 第4步.

   30g玉米油

5. 第5步.

   30g水

6. 第6步.

   搅拌至充分均匀（3分钟以上. 待其乳化）

7. 第7步.

   加入50g低筋粉

8. 第8步.

   画z字搅匀

9. 第9步.

   搅打蛋清

10. 第10步.

    分三次加入50g砂糖

11. 第11步.

    打好的蛋清用打蛋器提起会有不易变形的小尖角. 一定要充分打发

12. 第12步.

    三分之一蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀

13. 第13步.

    搅匀后的蛋黄液加入蛋清盆中. 切拌均匀

14. 第14步.

    一定要切拌. 请勿画圈

15. 第15步.

    倒入模具八分满. 开烤

16. 第16步.

    烤箱180度预热20分钟. 150度烤60分钟

17. 第17步.

    出烤箱立刻倒扣. 待充分冷却后脱模