四川传统芽菜肉哨

四川传统芽菜肉哨的做法

6人浏览0人收藏完美天蝎

四川传统芽菜肉哨的做法说明

芽菜肉哨子小的时侯可是很奢侈的菜，要是用哨子和饭那可以吃三碗。哨子用法也多，我最喜欢包叶儿粑。这菜的精髓就是宜宾的碎米芽菜，要不是宜宾的就没吃头了。

四川传统芽菜肉哨的食材和调料

芽菜、榨菜	各50克
肉末	250克
生姜末、蒜末、豆豉	适量
盐、花椒、老抽、五香粉	适量
油	30克

四川传统芽菜肉哨的做法步骤

第1步.
准备所有食材

第2步.
生姜、蒜、豆豉都要剁碎

第3步.
热锅热油将姜、蒜和豆豉爆香

第4步.
将肉末中火炒四五分钟，油会越来越多

第5步.
再下芽菜和榨菜翻炒二十多秒

第6步.
放盐、花椒、五香粉和老抽炒匀就可以起锅了。

第7步.
芽菜肉哨的用法很多，拌面，拌饭，包汤圆，包包子，炒干扁四季豆……还可以自行开发用处

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