碌鹅

碌鹅的做法步骤

1. 第1步.

   用白糖摸匀鹅身，放冰箱一晚

2. 第2步.

   准备姜片，蒜头剥皮，豆豉剁碎或者拍扁备用

3. 第3步.

   煎鹅油，用鹅油煎鹅，至金黄色，捞起备用

4. 第4步.

   适量鹅油，姜片，蒜头，豆豉爆香，南乳红糖冰糖加水煮融，下鹅焖40分钟，过程翻转焖，收汁，放凉斩件，淋汁