咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、草果、胡椒、桂皮、丁香和芫荽子等。
1、咖喱具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能，还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应，促进能量代谢，使人消耗更多的热量，促进脂肪氧化，从而有利于预防肥胖。
2、姜黄素是一种酚类抗氧化剂，有助于控制血脂和促进热量产生，对心血管疾病有一定的预防作用。
3、此外，姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。
4、咖喱中大部分的香辛料与胃液中的强酸结合后，会产生消毒杀菌的效果，因此有“体内排毒”的作用。
5、辛辣的食物能够增加病人鼻腔黏液的流量，而黏液流量愈多，病情就愈轻。咖喱愈辣，药用功效愈大。食用咖喱比治疗感冒的传统方法更有效，伤风感冒者吃过咖喱食品后，病情能很快缓解。
将牛肉切块，放在锅内焯水，出现浮末捞出，冲洗干净。高压锅内放入适量的水，放入牛肉块，放入姜片，料酒，葱段，开锅后压8一10分钟，熟后捞出备用。
另起炒锅，锅内放入少许的油，放入姜片，白糖少许，放入咖喱块，洋葱，胡萝卜，土豆炒几下放入牛肉块，再炒几下，放入高压锅内的牛肉汤，放入适量生柚，用中小火炖土豆块熟了，汤汁浓稠，放入鸡粉，出锅装盘。
配上一碗香香的米饭，米饭上放点黑芝麻，美美的，简直太香啦!
家里人都喜欢这个方法做，保留了牛肉本身的味道，有的人喜欢用黄油和牛奶做这个菜，用黄油，牛奶的味道太浓了太油腻，牛肉汤本身就很香啦，