面团配方见
Sunny姐翻译的【Ken Forkish】天然酵种披萨面团（过夜法） http://www.xiachufang.com/recipe/100482295/
Maurizio的全麦披萨面团 https://www.theperfectloaf.com/whole-wheat-sourdough-pizza-dough/
去掉预热烤箱的十分钟，烤制只需6～8分钟(๑•̀ㅂ•́)و✧
这种做法最早在Brothers Green Eats的视频中见到 https://youtu.be/HXAW2GseICs
| 天然酵种披萨面团一份 |
烤箱预热至最高温度，烤架放最上层
面团的整形方式参考Ken Forkish的 https://youtu.be/HI5XdRPsVwk
中火预热铸铁煎锅至冒烟，把披萨胚放入锅中，加topping。手慢的最好把饼胚放到油纸上，加完配料再拎入锅中。 直到表面鼓起大泡泡，底部上色（注意不要太糊，有少量焦斑即可），大约1分钟。
再将锅放入烤箱最上层，上色到满意为止，大约需要5分钟。 如果下边垫了油纸，需注意下油纸的高度，别烧着了
