酱炖莲鱼

酱炖莲鱼的做法步骤

1. 第1步.

   野生白莲（5斤多，大点的白莲好吃），去肠去腮去鳞，洗净控水。

2. 第2步.

   切成3段，肉质很细腻呦！

3. 第3步.

   葱姜蒜切片（量要大点）。

4. 第4步.

   凉锅凉油，下入花椒小火煸香。

5. 第5步.

   放入干辣椒

6. 第6步.

   放入葱姜蒜炒香，然后放入黄豆酱。

7. 第7步.

   小火煸炒

8. 第8步.

   沿锅边烹入熏醋，料酒，酱油，加入白糖，继续炒。

9. 第9步.

   加入热水，加点猪油。

10. 第10步.

    将鱼放进去

11. 第11步.

    大火烧开后小火慢炖1小时。

12. 第12步.

    炖好盛入碗中，撒上葱花和香菜段。