绩溪糯米粿

绩溪糯米粿的做法步骤

1. 第1步.

   糯米粉、粘米粉放盆内混合，70度左右的热水冲泡粉并用筷子搅拌，形成棉絮状烫粉 ，放置盆中静置15-20分钟，待粉稍凉后揉成粉团。

2. 第2步.

   蒋粉团分40-50克的剂子，搓圆后整成一头平整一头圆（或者尖一些）。

3. 第3步.

   在剂子平整的一头按一个小坑，方便大拇指塞进去。

4. 第4步.

   大拇指在内，食指、中指在外，旋转着剂子

5. 第5步.

   蒋剂子捏成小碗状，捏成的皮子厚度要一致，不然影响口感。

6. 第6步.

   装入事先准备好的馅料，咸肉香菇春笋。

7. 第7步.

   对折后合上捏上米粉皮。

8. 第8步.

   可捏成长的或者圆的，按个人喜好。

9. 第9步.

   锅内水烧开上锅蒸10分钟即可。