今天做的蓑衣黄瓜
就是典型的鲁系凉菜
黄瓜是亲手切的
不像平日切的一片一片的
而是一整根黄瓜均匀切开但不切断
切好后盘放在盘子里
形成蓑衣状
原本普通的黄瓜
因为我们帮它换了个造型
瞬间变得高端大气上档次
你是否已经迫不及待了呢？
那么
让一朵带领大家学习一番吧！
将黄瓜洗净置于案板上，两侧各放一根筷子，去掉黄瓜的头尾。将黄瓜切成0.2公分左右厚度的薄片。
翻面，刀刃与筷子呈45度夹角斜切下刀，将黄瓜切成0.2公分左右厚度的薄片。
将完整切好的蓑衣黄瓜装盘放好。
在黄瓜上加入盐，少许水,冷藏一下。
将辣椒切成小块放入小碗，再加入生抽、香油、陈醋、白糖、盐混合，调成调味汁。
将做好的调味汁浇在盘中的黄瓜上。
看起来很清新，开胃又好吃！二朵最喜欢清爽的美食咯！
1. 最好选用形状比较直的黄瓜，这样便于切蓑衣花刀。
2.切黄瓜的时候下刀要轻，否则你的筷子就要伤痕累累了。
3.在切好的黄瓜上撒少许盐，能使它更有韧性。
4.调汁时加的醋需要比糖略多一些，因为醋易挥发。