买回来的龙虾，去头（买的时候可以让老板帮忙去头），清洗干净，沥干水分备用
将所需配料切好（姜蒜切片，辣椒芹菜，黄瓜，大葱切段，土豆切条）
锅内烧油，将小龙虾炸至变色，大概需要两三分钟左右，捞出虾后，炸土豆，半成熟就好
锅内留适量油，将香料，辣椒，葱姜蒜，花椒，豆瓣酱，放入炒香，放入洋葱，芹菜，继续翻炒两分钟，倒入炸过的龙虾，翻炒四分钟，接着倒入啤酒。
开始冒小泡后，加胡椒，白糖，生抽，耗油，盐，味精，鸡精，可以加入适量的孜然粉。
烧至十分钟左右，出锅，撒上香菜就可以了。
像土豆，黄瓜都是配菜可以根据自己的喜好添加，不喜欢的可以不加，（加入的土豆真的非常好吃）但洋葱和芹菜必须要有，辣椒也可适量加入，喜欢辣的朋友可以多放。吃完小龙虾余下的汤汁可以下面，也可以再加入自己喜欢的菜煮，我第二顿加了豆腐皮，和卤豆腐，真的超级好吃（ps:炒完迫不及待的吃所以没有照片）