酸菜苦竹笋肉片汤

酸菜苦竹笋肉片汤的做法
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酸菜苦竹笋肉片汤的做法说明

每年四月,正是贵州赤水苦竹笋上市的季节。这是赤水人最喜欢做、最喜欢吃的一道菜。苦竹笋微苦,加上酸菜微酸和肉片的鲜香构成了这道菜独特的味道,久久不能忘记!

酸菜苦竹笋肉片汤的食材和调料

竹笋2-3根
肉片50克
酸菜适量
2根
2片

酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤

  1. 第1步.酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第1步

    苦竹笋剥皮切薄片,葱切碎。

  2. 第2步.酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第2步

    酸菜切片

  3. 第3步.酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第3步

    猪肉切片,和豌豆粉、盐、料酒拌匀。

  4. 第4步.酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第4步

    锅烧热,放猪油,放姜片爆香,加苦竹笋酸菜炒2分钟,加水烧开,放肉片煮熟。

  5. 第5步.酸菜苦竹笋肉片汤的做法步骤 第5步

    撒上葱花,出锅。

小贴士

苦竹笋剥皮时尽量不要沾水。

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