咸鸡

咸鸡的做法步骤

1. 第1步.

   菜场活杀的小公鸡回来处理下尸体，自己处理的比较干净，掏去所有内脏，包括颈部淋巴，剪去屁股。 姜片塞进肚子里，把鸡身上全部抹一遍盐，腌制20分钟

2. 第2步.

   随后大火蒸20分钟，这次的鸡大三斤所以时间久点，如果小鸡的话2斤左右的，15分钟即可

3. 第3步.

   出来后沥干水分稍稍放凉，不然太烫无法下手，再全身抹一遍盐，随后套上塑料袋防止鸡肉风干，待鸡凉透放入冰箱冷藏数小时

4. 第4步.

   然后就可以拿出来切开摆盘了

5. 第5步.

   切好一盘