小米花生酥糖

小米花生酥糖的做法步骤

1. 第1步.

   小米洗净浸泡一晩上，滤干水备用。

2. 第2步.

   锅里放油烧热，小米放入细网漏勺中，一次大概一汤匙左右，然后将装有小米的漏勺放入滚油中炸，也可以把小米直接放入锅中炸再用漏勺捞出。

3. 第3步.

   小米下锅很快就变成白色，因为小米是潮湿的，所以炸开后有时会粘在一起，可以用筷子一边炸一边给捣开。

4. 第4步.

   要滚烫的油炸。

5. 第5步.

   核桃仁花生仁放入烤箱烤熟，核桃仁弄小一点，花生仁去掉外皮，然后将炸好的小米，核桃仁，花生仁拌匀待用。

6. 第6步.

   锅里放入麦芽糖，细白糖，水用小火熬，待白糖全部溶化后再慢慢搅拌防止糊锅，一直熬到120度关火，将准备好的小米花生迅速倒入锅中。

7. 第7步.

   搅拌均匀倒入不粘盘中，（我用的是28·28的三能不粘金盘，刚好一盘）按平，用擀面杖擀一下。

8. 第8步.

   凉到有点余温的时候倒扣出来。

9. 第9步.

   切开

10. 第10步.

    再切成薄片就成了。