新手-出膜-吐司

新手-出膜-吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋，糖，盐，牛奶混合，搅拌一下，放入面包机桶

2. 第2步.

   将高筋面粉300g加入面包机桶

3. 第3步.

   启动和面程序，我家的柏翠面包机15分钟，手揉也行。

4. 第4步.

   将黄油25g切成小块拿出来软化

5. 第5步.

   完成一个和面程序后，面包机桶上盖保鲜膜，静置90分钟。最少60分钟。 ✊此步不可缺少✊

6. 第6步.

   静置90分钟之后，直接能拽出粗膜。 一下就能拽出后膜我老兴奋了。

7. 第7步.

   将20g牛奶和3g酵母混合

8. 第8步.

   面团剪成小块，然后将牛奶酵母撒在上面

9. 第9步.

   启动面包机的和面程序，等牛奶和酵母和面混合了大概2分钟的放入黄油，走完一个和面程序15分钟。 没有面包机的，改成手揉吧！

10. 第10步.

    开始摔打搓，摔打搓 记住此时看一眼时间，10分钟的摔打搓。 这10分钟，只做摔打搓。 不要没事就看看出膜了没有。 正常的摔打搓10分钟之后，就出膜了。

11. 第11步.

    拽下来一小块面，慢慢拽开。 出膜了，好幸福。

12. 第12步.

    出膜之后，手上比较干净，面也不粘手，揉圆。放在大碗的，进行一发（第一次发面）。 我是放一碗热水在烤箱里，面碗放在热水碗上面。面碗底不沾到下面的水。中途需要换一次水，大概一个半小时就能完成，然后手指上沾面粉，插洞洞，不回缩，发面发的恰到好处。 面发过了就是一插洞洞，就像泄了气的皮球。 勤看着点。别发过了。

13. 第13步.

    一发完成之后，用手指按面进行排气，多按一会，别太用力!

14. 第14步.

    将面团等分成180g的三份，擀成牛舌装，卷起来放在吐司桶里

15. 第15步.

    准备二发

16. 第16步.

    进行二发，同样是放热水在烤箱中，一个半小时就能发到9分满。 勤看着点，别发过了。 烤箱此时180°预热。

17. 第17步.

    刷上蛋液，或者在撒点黑白芝麻。

18. 第18步.

    烤箱提前180°预热，放在最底层烤的，全程盖盖子，180°烤10分钟，165°烤30分钟。烤完然后拿出来，倒出来晾凉。

19. 第19步.

    大直角

20. 第20步.

    用锯齿刀慢慢切

21. 第21步.

    自己做的三明治好吃。此方法可以做各种小面包，什么豆沙包，牛角包。

22. 第22步.

    希望对大家有帮助，做吐司～有点成就感。爱上自己。