妞爸对绿豆芽的酸脆情有独钟，即解馋又减肥，挺好！今就来道酸爽过瘾的酸辣银条。
把绿豆芽水淘净后，过滤出水分，葱姜蒜切片备用，干辣椒用凉水浸泡后，切段。
开火，待油6成热时，放入葱姜蒜和辣椒段翻炒〈小火〉，出来香味后，调至大火，下入豆芽，翻炒一下后，立刻顺锅边放入醋，快速煸炒几下，放入味精出锅
1.干辣椒用水泡一下，更能激发出红油和香气，我用的是二荆条和朝天椒2.炒豆芽一定要先放醋，我用的是保宁醋3，这道菜必须急火快炒，方有脆感
