红豆糯米炸糕

红豆糯米炸糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好红豆馅

2. 第2步.

   按揉成大约35克的、紧实的豆沙球 备用

3. 第3步.

   糯米粉和面粉混合均匀

4. 第4步.

   慢慢加入开水，同时用筷子慢慢搅拌 ‼️‼️‼️不要一次性加入全部开水

5. 第5步.

   多数面粉成为疙瘩，就不用再加开水了

6. 第6步.

   把所有面倒在硅胶垫上，用硅胶铲按压，成为软软的面团 这时候的面团特别粘手

7. 第7步.

   在面团上，倒入少量玉米油

8. 第8步.

   搓成长条，过程中还可以加入少少的油

9. 第9步.

   搓长，折回来 再搓长，再折回来 至面团光滑

10. 第10步.

    分成13个大约35克的小面团

11. 第11步.

    全部搓成光滑的面团，面团上覆盖保鲜膜（防表皮干燥）备用 ‼️‼️‼️过程中，手上可以蘸少少的油防粘

12. 第12步.

    把面团按扁，加入红豆馅 把面团慢慢往上推捏，包严实（方法同包元宵） ‼️‼️‼️如果担心露馅儿，可以减少每一份红豆馅的量 包的过程中，手上依然可以蘸少少的油防粘

13. 第13步.

    包好后，慢慢压扁 一个炸糕就包好了 第一次做炸糕的话，建议全部包好后，再开始炸

14. 第14步.

    油烧到3-4成热后，调成中小火，放入饼胚慢慢炸至两面金黄，炸糕浮起来即可捞出 全程中小火慢炸，这样炸糕才不会裂开

15. 第15步.

    金灿灿、热乎乎，甜甜糯糯的 好香

16. 第16步.

    趁热撕开一个😍😍😍

17. 第17步.

    太好吃了✌️✌️✌️ ❤❤❤❤❤❤补充的❤❤❤❤❤❤ 复炸 1、使炸糕金灿灿的更漂亮 2、更酥脆，同时不容易爆浆

18. 第18步.

    低温炸至炸糕浮起，鼓鼓的、微微上色，捞出 ‼️‼️‼️这时候继续炸就很容易爆浆，而且低温也不容易上色 所有炸糕都炸成这样后，调成中火，油温高后，进行复炸

19. 第19步.

    1分钟左右，炸糕就很漂亮了 而且不容易爆浆

20. 第20步.

    金灿灿，更漂亮

21. 第21步.

    更好吃，更诱人