北海道吐司

北海道吐司的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料放入厨师机，1档搅拌2分钟，2挡12分钟，出手套膜。室温发酵至2.5倍大。

2. 第2步.

   取出轻拍出去气泡，平分成3份。滚圆。盖保鲜膜醒20分钟。 (如果做餐包的话平分成16份，滚圆后直接放烤盘中进行二次发酵，然后跳到步骤5。)

3. 第3步.

   把面团擀长，边上的气泡按破，面皮翻过来自上而下卷起。盖保鲜膜醒20分钟。

4. 第4步.

   再次擀长，边上的气泡按破，面皮翻过来自上而下卷起。放到土司模里，放入烤箱，烤箱里放一碗热水。不用通电，关闭烤箱门即可。二发至9分满。

5. 第5步.

   烤箱中下层，上火170度，下火180度，30分钟，如果做山形吐司8-10分钟左右观察上色，上色满意加盖锡纸。（小餐包烤20分钟，8-10分钟左右观察上色，上色满意加盖锡纸。）