覆盆子香缇奶油

覆盆子香缇奶油的做法步骤

1. 第1步.

   将淡奶油葡萄糖放进厚底锅

2. 第2步.

   中火煮开

3. 第3步.

   取三分之二煮开的淡奶油倒入巧克力中静置1分钟后搅均匀

4. 第4步.

   剩余三分之一淡奶油降温至50度左右加入泡软的吉利丁搅匀

5. 第5步.

   将以上两个步骤混合搅均匀

6. 第6步.

   覆盆子果茸隔温水化成液体，注意果茸温度不要超过十度

7. 第7步.

   将混合的淡奶油巧克力吉利丁面糊温度30度左右时倒入覆盆子果茸中搅均匀

8. 第8步.

   贴面封保鲜膜，冷藏一夜

9. 第9步.

   取出冷藏一夜的覆盆子香缇奶油高速打发

10. 第10步.

    打至九成，因为配方中含有果茸，水分比较大，所以打发到九成的奶油也不会非常硬挺

11. 第11步.

    可做cupcake的表面装饰，挤花边 ，蛋糕卷夹心 ，雪媚娘夹心都是妥妥嗒！抹面熟练的同学可以用来抹面，抹完要尽快放冷冻定型，生手就不要尝试啦