肉沫茄子煲 珐琅锅

肉沫茄子煲 珐琅锅的做法步骤

1. 第1步.

   备料 茄子切滚刀，大蒜，葱花 肉沫 加入少许老抽 料酒腌制（可以不放盐） 调汁 耗油 糖 生抽 鸡精混合均匀即可

2. 第2步.

   珐琅锅倒入菜籽油，油烧开放入大蒜，干辣椒，尖椒炒香（小火），加入腌制过的肉沫炒散变色，倒入茄子翻炒均匀，锅里的油会被茄子吸收

3. 第3步.

   倒入调配的汁炒一下，在加入郫县豆瓣酱翻炒均匀，加入适量清水，关盖子开始焖，中火就行。锅里水烧差不多，就可以关火。出锅撒上葱花即可享用美味