第一道菜谱是炸地瓜。第二道竟然是炸芋头丝。被自己突然的自我笑死。在闽南,炸芋头和炸地瓜简直是贡品双雄。
芋头削皮,擦丝器擦成粗丝至大盆中,尽量擦长些
盆中将所有材料及调味品放入,搅拌均匀
灶上起锅,倒入足量的油,以免芋头丝贴着锅底,
用筷子,手也可以,夹起一团芋头丝,大约一个鸡蛋的面积大小,待油烧到热逐个放入
不要搅动,待其成型可适当翻面
稍微微微发黄已经熟了,想再脆点可以多炸一会会儿。