蚝油烧鸡腿

蚝油烧鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉剔骨，用蚝油生抽和料酒腌制。蚝油15g（一份量），生抽和料酒少许。加些姜和葱。最好能腌制12小时以上，比较能入味。不过我就放了一个多小时，出去打了会篮球就回来做饭了。

2. 第2步.

   准备八角姜和葱爆锅。

3. 第3步.

   加少许油，也不能太少，不然煎鸡肉的时候容易糊，火一定要控制小一点。先用带鸡皮的那一面煎，可以把鸡腿的油煎吃来。

4. 第4步.

   待鸡肉煎至金黄色，可以进行下一步了。

5. 第5步.

   准备好糖、蒜，还有葱。

6. 第6步.

   加水刚好没过鸡肉（我是用开水把之前腌制鸡腿的盆涮干净），开中火开炖。

7. 第7步.

   五分钟左右就可以。

8. 第8步.

   这时候鸡肉已经好了，依照个人口味加很少量的盐就可以，因为之前的蚝油生抽都是含盐的。

9. 第9步.

   大火收汁，控制不要糊锅就行。

10. 第10步.

    当收汁到很粘稠就可以准备出锅了。（我之前在炖的时候手欠又加入了一些蚝油，导致没办法收的很少。）

11. 第11步.

    最好切好装盘，放上葱丝和胡萝卜丝，也可以放香菜黄瓜什么的。