香菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素，鹌鹑蛋为滋补食品。两者结合口感不但完美而且营养恰到好处。
香菇洗净，去蒂，轻轻捏干水分。
在每个香菇上撒少许盐。
鹌鹑蛋液倒在香菇上。
撒一点黑芝麻。有点难看，建议换成白芝麻，或者不放。上锅蒸10分钟。
点缀上番茄酱，再撒点葱花。厨房灯坏了，蒸锅这边有点暗。
