制作简易度：★★
制作时间：20分钟
| #材料： | |
| 鸡全翅 | 350克 |
| 蒜头 | 5颗切片 |
| 姜片 | 5片 |
| 八角 | 2颗 |
| 干红椒 | 10颗 |
| 花椒 | 10颗 |
| #腌料： | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2小匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 红油 | 2大匙 |
| #调味料： | |
| 生抽 | 1大匙 |
| 糖 | 1/2小匙 |
| 香醋 | 1小匙 |
| 四川麻辣火锅料 | 1大匙 |
鸡翅斩小块，用腌料拌匀放置腌制15分钟。
锅内烧热油，中小火，放入腌好的鸡块炒制。
不停的翻炒至鸡块表面金黄，并沥出油脂，盛出备用。
锅内放入姜片，蒜片爆炒出香味。
再放入切碎的红椒，花椒炒出香味。
投入鸡块，放入生抽，糖，香醋，麻辣火锅料及1/3杯清水，水量至鸡翅的1/3处，大火煮开后转小火，加锅盖焖制。
焖制约20分钟后，打开锅盖把水份收干即完成。
成品
1.麻辣火锅料除了做火锅外，煮菜的时侯加一些也可以增加风味，因为本身含有各种香料及调味，所以不要放的太多，以免过咸。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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