桂花红糖茶饼

桂花红糖茶饼的做法
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桂花红糖茶饼的食材和调料

中筋面粉125克
55克
红糖(砂 装饰用)15克
黄油(发酵黄油最佳)55克
淡奶油(很重要! 取代蛋液)20克
小苏打小半勺
2克
桂花按口味自行掂量

桂花红糖茶饼的做法步骤

  1. 第1步.

    糖粉一次性倒入室温软化好的黄油 打发止发白蓬松

  2. 第2步.

    将淡奶油分两到三次倒入打发好的黄油里 每一次都有打发均匀至无水油分离

  3. 第3步.

    将面粉 小苏打 盐 桂花干倒入打发好的黄油里 翻拌均匀至光滑

  4. 第4步.

    将面团整型 放入冰箱冷藏20-30分钟定型 也可冷藏一夜

  5. 第5步.

    切片放入烤盘 此时可以打开烤箱预热 365F

  6. 第6步.桂花红糖茶饼的做法步骤 第6步

    最后把砂糖和剩余桂花点缀在饼干上 用手指轻压固定 放入烤箱 365F 13分钟 闷在烤箱至稍微冷却(要在旁边盯着 看成色)

  7. 第7步.桂花红糖茶饼的做法步骤 第7步

    最后的最后 冷却后 密封保存~

小贴士

淡奶油代替蛋液 饼干会有种清新口感
全部使用糖粉也会让饼干吃起来硬硬的 特别适合佐茶

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