虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋洗干净，放入锅中，开锅降小火5分钟，闷5分钟

2. 第2步.

   捞出放入凉水中，不要太凉，温热即可

3. 第3步.

   擦干水，剥蛋，用刀竖划小口

4. 第4步.

   中火将鸡蛋煎至褶皱，金黄

5. 第5步.

   煎好后，放入大料煸出香味，倒入冰糖，炒化

6. 第6步.

   倒入鸡蛋，裹匀，加水，加生抽、十三香，盐、老抽，大火收汁

7. 第7步.

   出锅，剩余少量汤汁加香油淋上，完成