全蛋打发，口感粗糙。去学习了一下，下次蛋黄蛋白分开，蛋白打发够，温度够，再重新做个方子。
准备材料
牛奶和油混合，乳化。
加入蛋黄，搅拌均匀。面粉过筛加入，继续搅拌至光滑。
糖分三次加入蛋白。第一次，蛋白刚打变成小泡泡；第二次，打至有小尖角；第三次，尖角很明显。高速打，打到有明显纹路，尖角能立起，不变弯，还能流动状态。
蛋白糊分两次加入蛋黄糊，留三分之一放着。第一次把蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀；第二次，蛋白糊再打一下，再次加入蛋黄糊，翻拌均匀。第三次，剩下的蛋白糊再打一下，把蛋黄糊加入最后的蛋白糊，再翻拌。
装入裱花袋，装杯子，装8分满。烤箱180°C预热。
150度上下烤，烤了30分钟。
出炉