炒饼

炒饼的做法步骤

1. 第1步.

   食材就是这么简单，一些肉馅，饼和圆白菜切宽丝，圆白菜稍微宽一点，因为还要缩水。

2. 第2步.

   底油煸炒肉馅，小火慢煸。

3. 第3步.

   烹料酒，继续煸炒至有焦色。

4. 第4步.

   下干辣椒，炒两下，时间很短。

5. 第5步.

   下葱姜丝，炒出香味。

6. 第6步.

   放入圆白菜

7. 第7步.

   在圆白菜上铺上饼丝，盖锅盖焖1～2分钟，为的是让饼回软。

8. 第8步.

   加入醋1/4炒勺、生抽半炒勺、糖(很少)，炒匀，再加1/4炒勺醋，翻炒均匀。

9. 第9步.

   放入蒜末(早起懒得剥蒜了，没放)，翻勺出锅。