
最常见的猪肉要…
怎么做出不一样的风味…
后院种的香草🌿
利用烤箱,做一次低温熟成的料理。
嫩嫩的!多汁的!一口咬下满是清香!

猪里脊洗净沥干

冷开水/海盐/红糖

和猪里脊混合均匀

保鲜膜封起来

翻入冷藏3小时

3小时后把腌汁倒掉

再回冷藏3小时

时间到,先预热烤箱!190度!

腌制好的猪肉把白筋切除

放入烤盘

进190度烤箱烤30分钟

香草洗净用厨房纸巾把水吸干

白芝麻炒香备用

香草切末、芝麻炒香

烤好的猪肉取出静置10分钟

香草末和白芝麻混合均匀

将猪肉表面沾上香草芝麻

像这样

切成1cm厚,沾黄芥末食用
猪小里脊或猪梅花肉都可,每个人抓200g的分量,绝对吃的过瘾。
移出烤箱后利用肉本身的高温闷熟肉内部的血水,不会因为烤太久肉变干。