香烤小里脊

香烤小里脊的做法
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香烤小里脊的做法说明

最常见的猪肉要…
怎么做出不一样的风味…
后院种的香草🌿
利用烤箱,做一次低温熟成的料理。
嫩嫩的!多汁的!一口咬下满是清香!

香烤小里脊的食材和调料

四人份
猪小里脊800g
腌料
冷开300cc
海盐8g
红糖6g
香草芝麻
百里香3g
迷迭香3g
巴西里6g
芝麻5g
黄芥末适量

香烤小里脊的做法步骤

  1. 第1步.香烤小里脊的做法步骤 第1步

    猪里脊洗净沥干

  2. 第2步.香烤小里脊的做法步骤 第2步

    冷开水/海盐/红糖

  3. 第3步.香烤小里脊的做法步骤 第3步

    和猪里脊混合均匀

  4. 第4步.香烤小里脊的做法步骤 第4步

    保鲜膜封起来

  5. 第5步.香烤小里脊的做法步骤 第5步

    翻入冷藏3小时

  6. 第6步.香烤小里脊的做法步骤 第6步

    3小时后把腌汁倒掉

  7. 第7步.香烤小里脊的做法步骤 第7步

    再回冷藏3小时

  8. 第8步.香烤小里脊的做法步骤 第8步

    时间到,先预热烤箱!190度!

  9. 第9步.香烤小里脊的做法步骤 第9步

    腌制好的猪肉把白筋切除

  10. 第10步.香烤小里脊的做法步骤 第10步

    放入烤盘

  11. 第11步.香烤小里脊的做法步骤 第11步

    进190度烤箱烤30分钟

  12. 第12步.香烤小里脊的做法步骤 第12步

    香草洗净用厨房纸巾把水吸干

  13. 第13步.香烤小里脊的做法步骤 第13步

    白芝麻炒香备用

  14. 第14步.香烤小里脊的做法步骤 第14步

    香草切末、芝麻炒香

  15. 第15步.香烤小里脊的做法步骤 第15步

    烤好的猪肉取出静置10分钟

  16. 第16步.香烤小里脊的做法步骤 第16步

    香草末和白芝麻混合均匀

  17. 第17步.香烤小里脊的做法步骤 第17步

    将猪肉表面沾上香草芝麻

  18. 第18步.香烤小里脊的做法步骤 第18步

    像这样

  19. 第19步.香烤小里脊的做法步骤 第19步

    切成1cm厚,沾黄芥末食用

小贴士

猪小里脊或猪梅花肉都可,每个人抓200g的分量,绝对吃的过瘾。
移出烤箱后利用肉本身的高温闷熟肉内部的血水,不会因为烤太久肉变干。

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