最近的网红鸡蛋饼，材料简单，而且操作很容易，看起来像披萨，酥酥的，个人更喜欢吃吐司版本的。
准备材料：馒头或吐司，鸡蛋，胡萝卜，小葱。
馒头切丁
打鸡蛋，放盐少许（我家这种小勺很厚，实际上一勺只有一点点）尽可能少放盐，朋友们根据自己情况放吧。
所有材料准备好了以后，开火，锅（不粘的平底锅）热后，在锅里放少许玉米油（或者其他油），油不需要太多，油多了会全被吸到馒头里面去。
倒入馒头，改中小火翻炒，至馒头开始变硬，表面有一点黄即可。从这里开始全程小火。（我家火比较旺，所以都是小火，各位根据情况看要不要中火，不要胡就好）
倒入胡萝卜或火腿肠，这一步还可以根据自己喜好加入玉米之类的比较容易熟的材料。翻炒几下。铺均匀，准备倒入鸡蛋。
均匀倒入鸡蛋。这里淋鸡蛋之前也可以再加入少许玉米油，油往空隙的地方倒，但不能是菜籽油。加不加完全看喜好吧。油用的少，成品干一点。
摇几下锅，主要是把鸡蛋铺开。
撒入黑芝麻和小葱。
表面鸡蛋熟了就可以关火起锅了。
最后成品。
这是吐司成品，馒头和吐司，个人喜欢吐司，馒头硬一点，吐司更酥一些。
盐千万不能放多，否则毁掉整盘。
另外就是，注意不要糊就好了。