肠粉源于广东罗定，目前已在全国传开，较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，郁南的都城肠粉等。但这些都不重要，在家里就可以用十分钟做出一份口味还不错的肠粉。
另外，粘米粉不是糯米粉，不要用错。
我这是一人的份量，请根据家庭人数合理增减。
准备材料，称重，切葱花，切蒜末，胡萝卜削薄片
先调汁，小火蒜末炒香，加蚝油稍炒，加水，沸腾后加糖。尝一下味道看咸不咸，咸的话再加点水。
粘米粉、生粉、水，混合均匀。
选一个圆盘或者方盘，刷一层油，浅浅地倒入一层粉浆。
把鸡蛋液轻轻覆在粉浆上，还可以放上胡萝卜片或者生菜叶，上锅蒸5分钟。
蒸好后，用橡皮刮刀慢慢刮出，刮破也没关系啦，摆盘。
浇上酱料，撒上葱花，大功告成，开吃。