麻薯小包（蒸锅版）

麻薯小包（蒸锅版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好各种食材。将紫薯、南瓜上锅蒸熟，去皮捣成泥备用，注意南瓜泥中加入适量白糖混合均匀，为内馅儿做准备。用30度温水将酵母溶解。将紫薯泥和100g面粉混合均匀，加入酵母水，和成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖出发酵。

2. 第2步.

   将100g面粉加入酵母和水，搅拌均匀，揉成光滑柔软的面团，一般水和面团的比例是1：2（包括酵母水在内）这样比例的面团比较柔软。盖上保鲜膜，放温暖出发酵。

3. 第3步.

   发酵的过程中，我们来制作麻薯内心。将糯米粉加入适量水，和成稍干面团，包入之前的南瓜泥即可哟！尽量揉圆。

4. 第4步.

   当然图省事的亲们，也可以直接用之前制作好的汤圆。不过汤圆皮薄馅儿稀，后面的蒸制过程中容易导致塌陷变形等等噢。

5. 第5步.

   内馅儿制作好后放无水的盘中备用。待面团发至原来的2倍大，用手指沾面粉戳中间小孔不回缩不变形即发酵好了。

6. 第6步.

   白面团也一样

7. 第7步.

   将面团分别揉200下，排气。然后将白面团擀成长条

8. 第8步.

   切成大小均等的剂子。

9. 第9步.

   将其擀成圆饼，包入内馅儿。

10. 第10步.

    注意，用汤圆的亲们，要用牙签戳几个小孔，避免蒸的过程中膨胀爆浆。

11. 第11步.

    就像这样哈！

12. 第12步.

    插好孔的汤圆也是一样包入面皮中，将底部像捏包子一样捏紧。然后滚圆即可。

13. 第13步.

    将紫薯面团擀成厚薄均匀的圆饼，用模具印出小花

14. 第14步.

    将印好后的小花小心的铲起贴在制作好的麻薯小包顶部即可。剩余的紫薯面团可以制作紫薯红豆包。方子之后我慢慢写哈，超级简单！

15. 第15步.

    将其放入蒸屉湿润的笼布上盖盖进行二次发酵，大约30分钟，待拿起明显变轻即可。

16. 第16步.

    盖盖冷水上锅，水开后中火20分钟，关火焖5分钟，开盖取出，装盘即可。注意亲们，之前说过，由于汤圆皮薄馅儿稀，所以容易造成塌陷，有时间的亲们还是自己制作糯米南瓜内陷儿比较好，再不放心也可以做皮稍微厚点噢。

17. 第17步.

    这是自己制作的糯米南瓜内陷的。

18. 第18步.

    而这个是直接用汤圆制作的。虽然一样的美味，但是颜值上还是有一定差距的，您说是么？

19. 第19步.

    咬开看看，软糯香甜，棒棒哒。简直好吃到没朋友哟!