揉不出膜的人，也有揉不出膜的吃法。揉出手套膜来固然好，但揉不出膜，并不代表自己就做得不好，就有多笨拙。也许还会继续追求揉出膜来，但是，不纠结了，也是一种心态的成长。
面包伙伴们，当然希望你们都能掌握轻轻松松出手膜的技术，也希望，你们有不出膜仍然好心情的坦荡释然。
这一次，不妨和不藏私匠人一起，试一试不出膜也可以很好吃的免揉配方。
准备好所有食材，酵母加水溶解。
所有材料混合成团，理想面温28℃。
温度28℃-30℃，湿度75%-85%，进行基础发酵30分钟。
翻面。
继续基础发酵30分钟。
发酵好的面团取出。
光滑面向上平铺在台面上。
拍平成矩形。
把面团翻转，撒黑胡椒碎。
放培根肉4片，面皮应该要比培根片宽一些，方便卷起。
放乳酪丝70克。
从上向下卷起，捏紧收口。
温度32℃-35℃，湿度75%-85%，进行最终发酵40分钟。
发酵好的面包表面划“X”口。
烤箱上火200℃，下火190℃，蒸汽2秒，烘烤18－20分钟。
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烤箱温度视自家情况而定。
没有法国粉的话可以用高粉141g，低粉141g代替。