炒乌冬面

炒乌冬面的做法步骤

1. 第1步.

   配菜提前切好，冬菇最好提前一晚泡发

2. 第2步.

   猪肉切小片，加入盐，糖，鸡精，生粉搅拌均匀，搅拌期间逐渐加入约两汤匙的水，尽量把水搅拌进猪肉里，使其变嫩滑，没加水之前猪肉会有点干，把水打进去以后明显觉得柔软很多，最后加入菜油搅拌

3. 第3步.

   我用的是冷冻乌冬面，不需要提前解冻，水烧开以后加入乌冬面，水再次烧开以后煮约两分钟，至面条柔软。

4. 第4步.

   捞出面条以后冲洗几遍，再浸泡在冷水中备用

5. 第5步.

   开炒之前准备好调味汁，蚝油，生抽，糖，鸡精，芝麻油，凉白开水混合好

6. 第6步.

   热锅下猪肉炒

7. 第7步.

   炒至9分熟捞起，锅里留下炒过猪肉的油

8. 第8步.

   先放洋葱，香菇炒出香味

9. 第9步.

   然后放芦笋（提前烫熟），大白菜，红萝卜

10. 第10步.

    翻炒几下，猪肉回锅

11. 第11步.

    因为用生粉腌制猪肉，锅会比较容易粘，边炒边加入少量的热开水防止粘锅，必须炒至猪肉全熟

12. 第12步.

    放入沥干的乌冬面翻炒

13. 第13步.

    炒的过程中也要多次少量添加热水，最后加入调味汁，加入少许盐，尝味！大火收汁

14. 第14步.

    出锅！孩子不吃葱花！要是撒上葱花，香菜就更完美了！