肉末鸡蛋卷

肉末鸡蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，五花肉一定要选三分瘦，一分肥，这样的馅儿才好吃，才香。

2. 第2步.

   鸡蛋6个，我这个鸡蛋大，应该有1斤。

3. 第3步.

   先把姜末正好备用，姜一定要剁的很细，我喜欢吃姜的味道，但不喜欢吃到姜。

4. 第4步.

   先把肉剁几下，然后把葱 姜 香菇，放入继续剁。不用剁的非常细，有点到颗粒好吃点。

5. 第5步.

   剁好后加入盐 鸡精 红烧酱油，用筷子顺时针搅拌5分钟，充分让所有食材融入一起。

6. 第6步.

   准备好烙饼的锅具

7. 第7步.

   6个鸡蛋打入大一点的碗里，把面粉和食用油加入，用电动打蛋器 打1分钟。然后把打好的蛋液倒入白色容器备用。

8. 第8步.

   饼锅先通电，饼锅手把指示灯灭了后，把锅反扣在蛋液盆里，不要使劲扣下去，轻轻的，5秒钟蛋液沾到饼锅上后，把饼锅反过来放着。

9. 第9步.

   反过放好，见鸡蛋皮边缘微黄，就可以把鸡蛋皮用双手撅起来了。

10. 第10步.

    刚烙好的鸡蛋皮很热，撅起来的时候注意别烫到手。

11. 第11步.

    取一张鸡蛋皮放在砧板上

12. 第12步.

    肉末铺一层在鸡蛋皮上面，抹平。

13. 第13步.

    用点生粉水洒在边缘，目的是为了卷上后占合。

14. 第14步.

    然后慢慢卷上，一定要慢慢卷，最后把边压在下面就行。

15. 第15步.

    卷后后，最后的边边放底部压着，放蒸锅里蒸，上汽15分钟就好。

16. 第16步.

    蒸熟后，等稍微冷一下，不烫手了，就拿到菜板上切成斜块儿摆盘即可。

17. 第17步.

    这道菜老人孩子都喜欢

18. 第18步.

    漂亮，还好吃。