老公超喜欢这样的搭配，普通的鸡蛋羹加点腐乳，更加鲜美无比～无意中搜了一下，发现下厨房竟没有这个菜谱。
大家会发现我这个菜谱很随意，是的！就是这么随意！腐乳我用的是小朋友吃饭的勺子，喜欢腐乳味重的可以多加一点点，口味重的可以多给一丢丢盐。加糖是为了提鲜，我家把糖当味精用，不喜欢可以不加。鸡蛋跟水的比例大概1：2左右，我家老公喜欢很嫩汤多的口感，所以我的比例是1：3。出锅时加点猪油更香，不喜欢葱花的可以不加。
鸡蛋打散。
腐乳加水化开。
腐乳液与鸡蛋液混合。我用的是自制的腐乳，把辣椒过滤掉，口感更好。
加水、盐、糖 混合均匀。
锅里坐水，水开后放鸡蛋液中大火蒸12分钟。
撒葱花、一勺猪油。
出锅。
关于蒸蛋的技巧，比如加温水、中小火蒸还是小火蒸这些都可以参考你以前的经验，我这里只是介绍腐乳和鸡蛋羹的搭配。