牛肉块放清水里浸泡4小时（去血水），中间要勤换水，番茄洗净后备用。
深锅加水，等水煮开后，下牛肉块再次去血水（煮至出浮沫），捞起放自来水里冲洗干净，沥干水分备用。
锅内重新放水，下牛肉块，倒适量的料酒，放姜块和葱结，大火煮开后调小火，焖煮半小时以上。
番茄去皮。
用调羹在番茄的整个表面，轻轻地刮几下。（这一步主要是为了让番茄的皮和肉分离，力度得自己控制噢，太轻了起不到作用，太重了会刮破番茄皮的，多试几次就可以掌握了）
这样是不是很容易就去皮啦。
一个番茄切丁，一个番茄切滚刀块。
锅内倒烹饪油，下番茄丁，放一点点盐，煸炒出酱汁。
浓浓的酱汁，香气扑鼻。
倒入牛肉块和牛肉汤，加盖，继续小火焖煮半小时。
等汤汁煮至一半时，放入番茄块，接着煮。
煮至汤头浓稠了，放适量的盐和糖调味，牛肉番茄浓汤就做好了。
漂亮吧！酸酸甜甜的开胃浓汤！