花朵芝士肠仔包

花朵芝士肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   面包机放牛奶

2. 第2步.

   放酵母

3. 第3步.

   放鸡蛋

4. 第4步.

   放高粉和低筋面粉

5. 第5步.

   无粉状态放盐和糖

6. 第6步.

   拌15分钟后放黄油，继续拌15分钟

7. 第7步.

   出膜

8. 第8步.

   揉圆放去发酵，我用发酵箱发酵。27度，湿度75，发酵60分钟。

9. 第9步.

   手指沾粉，洞口不回缩，不塌就可以了

10. 第10步.

    分团，滚圆静止15分钟

11. 第11步.

    轻拍排气

12. 第12步.

    擀开

13. 第13步.

    翻面，顶部放上一条芝士肠

14. 第14步.

    卷起

15. 第15步.

    剪出6刀

16. 第16步.

    翻面

17. 第17步.

    翻出六个面，将肠仔露出来

18. 第18步.

    34度发酵，75湿度，发酵40分钟，两倍大就好

19. 第19步.

    发酵好

20. 第20步.

    刷薄薄的蛋液

21. 第21步.

    撒上欧芹

22. 第22步.

    预热200度，中层上下火180度，烤15分钟！上色立马盖上锡纸

23. 第23步.

    出炉震一下，凉后密封装袋！

24. 第24步.

    组织如图