戚风蛋糕🍰

戚风蛋糕🍰的做法步骤

1. 第1步.

   分离鸡蛋.必须要分离干干净净.不能有一点蛋黄在蛋白中，否则失败. 蛋白用大一些的盆.蛋黄盆可以小一些。

2. 第2步.

   分离好了。先处理蛋黄盆。加入糖.盐.牛奶.油搅拌充分. 然后把面粉一次导入.从下往上翻拌.直到均匀为止. 然后拿来蛋白盆开始处理。

3. 第3步.

   加入几滴柠檬汁（可以用白醋代替.也可以不加）.电动打蛋器开始工作十几秒后.有明显白泡泡时候.一次性加入剩余的白糖.继续打发.

4. 第4步.

   如果都没有就可以不加.不影响效果。

5. 第5步.

   继续打发。

6. 第6步.

   直到出现倒立的小三角形就可以了😁

7. 第7步.

   看见有明显的三角形

8. 第8步.

   这就是硬性打发的蛋白.

9. 第9步.

   蛋白做好了之后，立刻取出一些蛋白放入蛋黄液中，搅拌。第二次再取出一些蛋白加入蛋黄中搅拌均匀。 这样做是为了两者更加充分融合。

10. 第10步.

    然后将蛋黄液全部倒入蛋白中，搅拌。

11. 第11步.

    从下往上翻拌。直到形成均匀的蛋糕液。准备分到模具中，此时可以加入可可粉。抹茶粉.坚果.葡萄干.蔓越莓等。

12. 第12步.

    分别倒入两个六寸模具中。（也可以加入一个八寸模具中）

13. 第13步.

    一个粉色。一个原味.放入烤箱五十分钟120度.不同品牌型号烤箱温差很大.大家自己烤箱的脾气要自己长期摸索.我这个时间和温度适合我的长帝烤箱 烤的气候看看蛋糕表层变化.我会在中间时间放入一层锡纸.避免表层被烤的颜色太深！😍😍就等出炉了

14. 第14步.

    两个大蘑菇哈哈😄

15. 第15步.

    大蘑菇真漂亮💐💐

16. 第16步.

    烤好之后立刻拿出来倒扣凉凉透.通常我都是第二天脱模吃掉它🍮☕️

17. 第17步.

    蛋糕做好了就可以享用了🍹☀️