百香果酸甜排骨

百香果酸甜排骨的做法步骤

1. 第1步.

   把4个百香果的果肉舀出，放入搅拌机里，不用加水，直接打成果汁后过筛只要果汁

2. 第2步.

   将1斤小排砍成4厘米长的小段，倒入百香果汁，放1勺盐、1勺生抽、和少许冰糖。冰糖颗粒比较大，我们要把它拍碎一点，方便入味。

3. 第3步.

   再放1勺玉米淀粉，增加小排的嫩滑度，搅拌均匀后腌制20分钟

4. 第4步.

   20分钟后，开始煎排骨，我们选用的是不锈钢的炒锅，复合结构，导热特别好。把锅烧热后放1勺油，将排骨下锅，先不要翻动，用小火将底面煎得微黄

5. 第5步.

   大概煎4-5分钟，给排骨翻个面，将另一面也煎至微黄即可

6. 第6步.

   然后倒入腌排骨用的百香果汁，盖上锅盖焖2-3分钟，让百香果的味道更好地进到排骨里

7. 第7步.

   3分钟后，打开锅盖，再放一个百香果，搅拌均匀。焖煮过程中，百香果的酸香味会挥发掉不少，再加一个百香果，可以保证酸甜排骨香气十足